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LE MOCHI est une est une préparation japonaise à base de riz gluant japonais. Il existe différents types de mochi. Lorsque le mochi est servi en dessert, les garnitures courantes comprennent les haricots rouges, les cacahuètes, la mangue et le sésame. Mochi peut également être frit ou mis dans une marmite. Lorsque le mochi est servi dans un plat, le mochi est chauffé et devient plus collant. La texture est légèrement différente sous diverses formes.

Mochi est célèbre dans toute l'Asie de l'Est, notamment en Chine, à Taïwan, au Japon et en Corée. Lorsque Mochi a été introduit au Japon, le mochi est devenu le dessert traditionnel des Japonais. Traditionnellement, le mochi japonais est fait de riz gluant. Le chef met le riz gluant dans un mortier puis l’écrase pour le transformer en poudre. La préparation est longue et demande beaucoup de travail, surtout pour écraser le riz. Si le riz gluant refroidit, la texture deviendra difficile à écraser. Ainsi, la clé pour faire une bonne texture de mochi est la vitesse. Il faut écraser riz gluant rapidement avant qu’il ne refroidisse.

Le mochi peut être consommé de différentes manières, en fonction des régions et de la créativité du chef. Par exemple, le mochi Shiro est un type de mochi nature qui est uniquement fabriqué à partir de riz gluant. C'est prêt à manger une fois que c'est fait. Si vous souhaitez des saveurs différentes, vous pouvez ajouter du Kanto pour ajouter d'autres ingrédients. Quant au mochi Maru, il est populaire dans la région du Kansai. Dans la région du Kanto, le mochi est de forme rectangulaire et s'appelle le mochi kaku

Lorsque vous le mochi est utilisé comme un ingrédient pour la soupe, les Japonais vont d'abord faire bouillir une casserole de bouillon, puis mettre du radis, du taro, et du poulet. Après cela, le mochi sera ajouté dans la marmite mélange avec d'autres ingrédients. Ce plat traditionnel est souvent consommé pendant la saison du nouvel an, pour fêter le début d'année.

A Singapour, le mochi est consommé différemment. Le mochi à Singapour est simple sans aucune garniture. Au lieu de cela, le mochi sera coupé en petits morceaux, ajouté de la poudre d'arachide sucrée sur le dessus. Ce type de mochi est considéré comme un dessert et est populaire dans le sud-est de l'Asie.

Le Mochi peut également être fabriqué sous différentes formes. Certaines boulangeries créatives ont inventé le "pain mochi", qui est du mochi fourre à l'intérieur d'un pain. Lorsque vous en prenez une bouchée, vous pouvez sentir le mochi moelleux à l'intérieur de la croute croustillante. Ajouter une texture différente au mochi, c'est comme ajouter une touche supplémentaire au festin. Certains commerçants ont également inventé le cookie mochi dans lequel le mochi est pris en sandwich entre les cookies.

Pour résumer, il existe d'innombrables types et formes de mochi. Bien que le goût du mochi puisse varier d'une région à l'autre, ils sont tous collants et élastiques. Alors la prochaine fois que vous viendrez visiter l'Asie, n'oubliez pas de gouter du mochi, qui est un aliment traditionnel qui mérite d'être connu et apprécié.

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