• Comment faire des feuilles de nems ou de samoussa ?

• Le processus de fabrication des feuilles est le suivant :

Farine + Eau -> Mélange d'ingrédients -> Laisser reposer -> Cuire -> Laisser refroidir -> Couper -> Empiler et compter

• Machines pour fabriquer des feuilles de nems ou de samoussa : 

• Vidéo montrant l'excellente qualité de la pâte obtenue :

• Vidéo pour montrant la fabrication des feuilles de nems et de samoussa :

• Video de notre machine à double tambour pour la fabrication de feuilles de samoussas et de nems :

• Vidéo montrant la fabrication de la pâte pour feuilles de nems et de samoussa avec un mixeur à très grande vitesse :

LA LIGNE DE PRODUCTION CLE EN MAIN EST PERSONNALISEE EN FONCTION DES EXIGENCES REELLES DU CLIENT.

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ROULEAUX DE PRINTEMPS -

La plupart des pays asiatiques ont leur propre saveur de rouleaux de printemps. Les rouleaux de printemps dans chaque pays se ressemblent, mais sont différents dans leurs ingrédients ou leur apparence. 

Le rouleau de printemps est un met traditionnel chinois. Ce sont des aliments frits avec une pâte fine et des garnitures. Les garnitures et les tailles varient d'un endroit à l'autre, mais ce sont essentiellement des tubes plats. En Chine, par exemple, la plupart des gens utilisent des légumes et de la viande comme garnitures, tandis que dans certaines régions du nord, ils utilisent à la place de la pâte de haricots rouges.

En Malaisie et à Singapour, les rouleaux de printemps sont appelés Popiah. Le Popiah a trois couches de saveurs et de textures à l'intérieur : sauce, garniture de légumes et garniture. La croûte est d'abord enrobée de sauce sucrée ou piquante, puis les ingrédients sont ajoutés. Bien que les ingrédients varient de l'un à l'autre, il y a toujours un ingrédient qui rend le goût croustillant, c'est la particularité des nems malaisiens.

Le rouleau de printemps vietnamien Gỏi cuốn est le nom donné au sud du Vietnam qui signifie rouleau de salade, tandis qu'au nord du Vietnam, il s'appelle Nem cuốn. La plus grande différence entre les rouleaux de printemps vietnamiens et les rouleaux de printemps chinois est que la crêpe utilisée pour enrobée le rouleau de printemps n'est pas fait de farine de blé mais de farine de riz. Les garnitures sont principalement des crevettes, du porc et des légumes locaux. Le long petit tube peut être consommé de deux façons : frit ou non frit. Au moment de manger, les rouleaux de printemps sont enveloppés de feuilles de laitue et mangés avec de la sauce. C'est un plat populaire au Vietnam.

Les rouleaux de printemps philippins sont les Lumpia. Les Lumpia, souvent vu dans les stands de nourriture aux Philippines comme un snack. Les garnitures sont de la viande hachée ou des crevettes avec des oignons, des piments, du vinaigre, du sucre et de l'amidon de maïs. Les Philippins aiment le manger avec une sauce à base de petit citron (Kalamansi) épicée et un peu acidulée. En plus des nems salés, il existe des variantes sucrées fourrées de bananes frites, puis nappés de cassonade, de chocolat ou de miel et parfois de glace. 

Les rouleaux de printemps thaïlandais appelés Roti sai mai (โรตีสายไหม), sont une sorte de crêpe dans laquelle on va rouler de fines mèches formées de sucre Candy), La crêpe et les mèches de sucres sont disponibles dans de nombreuses couleurs. Les arômes de la crêpe et du sucre croustillant fondent dans la bouche.

En tant que fournisseur professionnel de machines de fabrication de nems avec de nombreuses années d'expérience dans la production, nous sommes en mesure de vous fournir un équipement de très bonne qualité ainsi que le savoir-faire essentiel pour produire des produits de nems très fins.

SAMOUSSA -

Le samoussa est un met de la cuisine indienne traditionnelle, populaire en Inde, au Bengale et au Pakistan. Il existe différents types de samoussa, variés selon les régions telles que l'Inde, le Bangladesh, le Népal, le Pakistan et les Maldives. Bien qu'ils puissent sembler légèrement différents, la caractéristique générale reste la même : une pâte croustillante frite remplie de différentes farces. En Inde, les samoussa sont généralement servis avec du chutney vert frais.

Un samoussa traditionnel est fait de farces épices enveloppée de pâte, généralement de forme triangulaire, et cuite a la friture ou au four. Les farces sont composées de pommes de terre épicées, des pois, de l'agneau, du poulet et/ou d'autres viandes. Généralement, le samoussa est assaisonné d'épices, ou de légumineuses comme les lentilles. Certaines personnes ajouteraient également des oignons et des pignons de pin. Certains samoussa traditionnels sont des aliments végétariens, contenant des pois et des légumes.

Les samoussas sont croustillants, feuilletés et épicés, généralement servis en apéritif. Pour avoir une saveur authentique, vous avez besoin de graines d'Ajwain ou de carambole pour l'enrobage et de poudre de graines de grenade pour les garnitures. Quant à la pâte, les samoussas sont composés d'huile, de sel et de graines de carambole. Pour faire une farce décente, mixez le masala de pommes de terre et ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées. Ensuite, vous pouvez remplir le cône avec le masala et coller les bords pour bien sceller. Lorsque les samoussas sont prêts, vous pouvez faire frire les samoussas et attendre qu'ils deviennent dorés !

MACHINERIE -

Nous fournissons une machine à pâtisserie très fiable et un savoir-faire clé en main pour produire des pâtisseries d'excellente qualité. Notre service après-vente est à votre service.